白菜的营养价值

　“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。现代分析认为，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。

　　白菜的营养指数（每100克）：

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　　热量：15千卡 益身健康网-http://www.13jkw.net

　　蛋白质：1.5克 益身健康网http://www.13jkw.net

　　脂肪：0.3克

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　　碳水化合物：1.6克

　　钙：90毫克

　　铁：1.9毫克 益身健康网-http://www.13jkw.net

　　磷：36毫克

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　　钾：178毫克

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　　钠：73.5毫克 益身健康网http://www.13jkw.net

　　铜：0.08毫克 益身健康网-http://13jkw.net

　　镁：18毫克

　　锌：0.51毫克 益身健康网-http://www.13jkw.net

　　硒：1.17微克 益身健康网http://13jkw.net

　　维生素A：280微克 http://13jkw.net

　　维生素C：28毫克

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　　胡萝卜素：1.68毫克 益身健康网http://13jkw.net

　　叶酸：110微克

　　膳食纤维：1.1克 益身健康网http://www.13jkw.net

　　大白菜质地脆嫩，生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。